Jak sortuje się ryby w dużych zakładach?

Sortowanie ryb w dużych zakładach jest ważnym elementem procesu połowowego. Jest niezbędne dla zapewnienia, że tylko najwyższej jakości ryby trafią finalnie do sprzedaży. W tym artykule omówimy cel sortowania złowionych ryb, gdzie są one sortowane, jaki sprzęt jest używany do sortowania oraz jakie są zalety automatyzacji sortowania ryb w dużych zakładach.

Jaki jest cel sortowania złowionych ryb?

Celem sortowania złowionych ryb jest zapewnienie, że tylko najwyższej jakości ryby są wybierane do przetwarzania i sprzedaży. Polega to na podzieleniu ryb na frakcje, zgodnie z którymi trafiają one do dalszego przetwórstwa. Przykładowo – większe ryby przetwarzane są na filety, mniejsze zaś trafiają na linię produkcji przetworów, takich jak konserwy. Sortowanie ryb pomaga również zmniejszyć ilość odpadów poprzez zapewnienie, że wszystkie użyteczne części połowu są wykorzystywane. Wyposażenie do sortowania ryb znaleźć można w ofercie firmy Eco-Construction.

Gdzie ryby są sortowane?

Sortowanie ryb odbywa się zarówno w zakładach przetwórstwa rybnego lub na statkach rybackich, tzw. trawlera, będących mobilnymi przetwórniami. Warto podkreślić, że sortowanie odbywa się w obu przypadkach w różnych celach. W zakładach przetwórczych ma ono na celu podzielenie surowca na frakcje, z których każda jest przeznaczona do innego procesu obróbki. Na trawlerach ryby są często sortowane zanim zostaną zamrożone i przeznaczone do dalszej obróbki w zakładach lądowych.  

Jaki sprzęt jest używany do sortowania ryb?

Sortowanie ryb może odbywać się na dwa sposoby. W pierwszym specjalnie wyszkoleni pracownicy oceniają wielkość ryby, a następne przydzielają ją do odpowiedniej frakcji – wykorzystuje się w tym celu stanowiska robocze przy specjalnych przenośnikach taśmowych. Taka metoda jest jednak dość droga i stosunkowo mało dokładna. Dlatego w dużych zakładach przetwórczych oraz na trawlerach standardem dziś jest wykorzystanie urządzeń takich jak sortownice wałowe. Zasada działania sortownicy jest bardzo prosta – konstrukcja posiada szereg wałów oddzielonych od siebie wolną przestrzenią. Ryby o odpowiednio dużych rozmiarach przesuwają się po wałach i są kierowane do dalszej obróbki – mniejsze okazy prześlizgują się między wałami i spadają do specjalnych koszy, skąd mogą być zabierane na inną linię produkcyjną.

Zalety automatyzacji sortowania ryb w dużych zakładach

Automatyzacja procesu sortowania ryb w dużych zakładach ma wiele zalet, w tym większą wydajność, niższe koszty i lepszą jakość produktu. Zautomatyzowane maszyny sortujące mogą szybko i dokładnie sortować duże ilości ryb, co pozwala na skrócenie czasu przetwarzania i zmniejszenie liczby błędów. Automatyzacja zmniejsza również koszty pracy, eliminując potrzebę pracy ręcznej w procesie sortowania. Wreszcie, automatyzacja pomaga poprawić jakość produktu, zapewniając, że tylko najwyższej jakości ryby są wybierane do sprzedaży.